De tout temps à jamais la Sicile a produit et consommé grand nombre de liqueurs. Le Limoncello est sans doute le plus mondialement connu mais le rosolio, liqueur du XVIIème siècle, vaut le détour car sa teneur en alcool et en sucre et bien plus faible. Citron, orange, mandarine, cannelle, pistache, noisette toutes les saveurs siciliennes sont représentées.